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北京城的百年老字号餐馆,你吃过几家?

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    开心
    2016-12-12 13:10
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-2-22 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

    在北京城,各个时代留下来的印记不仅仅有文化名胜古迹,还有一些驰名国内外的百年老字号餐馆。一家餐馆的寿命超过一百岁,是一件很了不起的事情。经典的老字号儿,历经百年风雨屹立不倒,靠的是多年的传承和口碑。这样的餐馆不仅拥有百年以上传承的菜肴,还具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴。他们既是历史,又是文化,还是现实。

    今天小编就为您盘点北京那些已经有了百年历史的老字号饭店,有空就去吧,在这些餐馆品尝的不仅仅是美食,还有历史的味道。


    都一处烧麦馆
    QQ截图20160222165801.jpg

    创建时间:公元1738年(清乾隆三年)

    相传,乾隆皇帝到通州微服私访,回宫途经前门大街,腹中饥渴,可此时天色已晚,只有王记酒铺仍在营业,乾隆进店用餐。听说此店还没名号,御笔亲书赐名“都一处”。在近三百年的经营中,都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名,更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客,还曾东渡扶桑,在日本传授。

    推荐菜品:三鲜烧麦、乾隆白菜、猪肉烧麦、海鲜烧卖、蟹黄烧卖、素馅烧麦、炒肝、羊肉烧麦、猪肉大葱烧卖

    地址:

    前门店:东城区前门大街38号

    方庄店:丰台区蒲芳路1-6号方庄芳城园美食街15号楼

    永定门店:东城区永定门内东街中里15号

    砂锅居
    QQ截图20160222165807.jpg

    创建时间:1741年(清乾隆六年)

    主打砂锅系列,其中砂锅白肉是招牌菜,是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延,赢得"名震京都三百载,味压华北白肉香"的赞誉。因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅,煮卖上好猪肉,肉之肥美不腻,味道极佳。出品全是家常菜,砂锅白肉下面是东北酸菜和粉丝,吃起来那叫一个香,能下好几碗米饭。

    推荐菜品:砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、九转肥肠、干炸丸子、爆三样、水晶肘

    地址:西城区西四南大街60号(近缸瓦市)

    庆云楼
    QQ截图20160222165814.jpg

    创建时间:1820年(清道光年间)

    庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼,距燕京八景之一的"银锭观山"仅一步之遥,曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。现在的庆云楼是少有的没怎么动地方的八大楼老店,只是这旧坛装了新酒,二层改成了越南菜馆,但是一层仍承袭着鲁菜风味。

    推荐菜品:三不沾、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片、香酥鸡、九转大肠、芙蓉鸡片、糖醋黄河大鲤鱼

    地址:西城区陶然亭路39号

    烤肉季饭庄
    QQ截图20160222165819.jpg

    创建时间:1848年(清朝道光二十八年)

    烤肉季饭庄位于风景秀丽的什刹海畔,是京城知名的老字号,主营北京烤肉和清真炒菜,有“南宛北季”的美誉。这里的“南宛”是当时北京城南的烤肉宛;而“北季”则是位于西城区什刹海银锭桥畔的烤肉季。“烤羊肉、观景、赏荷”被视为烤肉季烤肉“三绝”。

    招牌菜品:烤羊肉、炸亨大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄、松鼠桂鱼

    地址:

    聚德华天烤肉季(什刹海店):西城区地安门外大街前海东沿14号

    聚德华天烤肉季(鲜鱼口店):东城区鲜鱼口胡同72号

    泰丰楼
    微信截图_20160222165826.jpg

    创建时间:1874年(同治十三年)

    泰丰楼是名噪京都的"八大楼"之一。它以精湛的烹饪技艺,烹制出以"清鲜脆嫩"为特色的菜肴而名誉京华。他家对于汤头十分讲究,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅。这比起只靠味精来调味做汤的餐馆,其味道自然不可同日而语。最受欢迎的是酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。

    推荐菜品:山东名汤--烩乌鱼蛋汤、芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤

    地址:东城区前门西大街2号

    鸿宾楼饭庄
    QQ截图20160222165845.jpg

    创建时间:1853年(清朝咸丰三年)

    鸿宾楼饭庄原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

    1963年大文豪郭沫若先生用餐后即兴挥笔题写藏头诗一首“鸿雁来时风送暖,宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红於火,好汉从来不畏难”,盛赞“鸿宾楼好”,并为饭庄题写了牌匾“鸿宾楼”。

    鸿宾楼饭庄作为“中华老字号”曾多次接待国内外贵宾。刘少奇、周恩来、朱德、陈毅、贺龙、彭德怀、郭沫若、李先念、万里、韩念龙、田纪云、班禅大师、荣毅仁、王光英、铁木尔等国家领导人及英国首相希思、伊朗总统哈梅内伊、印尼总统瓦希德、马来西亚总理马哈蒂尔、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亚、突尼斯、比利时、意大利、挪威、哈萨克斯坦、科威特、约旦、伊拉克等国大使、议长级重要贵宾。

    招牌菜品:烤鸭、鸡蓉鱼翅、红烧牛尾、红烧蹄筋、沙锅羊头

    地址:西城区展览馆路11号

    全聚德烤鸭店
    QQ截图20160222165850.jpg

    创建时间:1864年(清朝同治三年)

    “不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”全聚德菜系被誉为“中华第一吃”。在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

    全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展,前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜,素有“天下第一楼”的美誉。同时,店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今,前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。

    招牌菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌

    全聚德烤鸭店主要分店地址:

    前门店地址:东城区前门大街30号

    和平门店地址:西城区前门西大街14号楼

    王府井店地址:东城区王府井大街帅府园胡同9号

    奥运村店地址:朝阳区大屯路慧忠北里309号楼天创世缘A座1-3楼

    什刹海店地址:西城区地安门西大街57号什刹海体校内

    东来顺饭庄
    QQ截图20160222165856.jpg
    创建时间:1903年
    东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。在过去的一百年,东来顺的清真菜肴作为京华菜系的一个重要分支,它的创立、发展和不断丰富,曾经对弘扬中华民族饮食文化,延续、创新、发展京华菜系做出过贡献,一直受到前辈同行的敬重和广大顾客的青睐。东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具,并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之处,一越而成为京城涮羊肉之冠。配涮羊肉要有好的调料。东来顺的调料有芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、虾油、米醋、葱花、香菜末等。这些调料分别在小碗里,吃时可随各人喜好自己调配。
    来这里必须要吃羊肉,手切的那种,特别新鲜,一点膻味都没有,在锅里一过水就熟了,很好吃。家庭聚会或者朋友聚会都是不错的选择。
    推荐菜:涮羊肉、手工切羊肉、烧饼、肥牛、红烧牛尾、芫爆散丹
    西直门店:西城区西直门内南大街2号成铭大厦D座3楼
    新街口店:西城区新街口北大街99号
    前门大街店:东城区前门大街143号
    大栅栏店:西城区大栅栏7号吉龙老栅栏商城2楼
    牛街店:西城区广安门内大街临63号
    双井店:朝阳区 东三环中路18号东环国际大厦3楼(双井桥北车站东)

    曲园酒楼
    QQ截图20160222165902.jpg

    创建时间:1890年(清光绪十六年)

    曲园楼是北京经营湖南菜最早的老字号,据今已有110多年历史,以其地道的湘菜赢得食客青睐。社会各界名流常在此办宴,并留下墨笔。齐白石、梅兰芳、阳翰笙、周扬、吴晗等文人名士、梨园书香都曾光顾曲园酒楼。并留下墨笔。尤其居京的湖南人常相邀在此。1955年,新中国历史上的十大元帅授衔,举办仪式后,在曲园酒楼设办15桌庆宴。同年,曲园酒楼的厨师被请"出外会",为外事服务,毛泽东主席在品尝曲园酒楼的菜肴后,夸赞是"地道的家乡风味"。酸辣肚尖是镇店名菜,酸酸辣辣、口感十足。

    推荐菜品:酸辣肚尖、红煨甲鱼裙爪、东安鸡、蒸腊盒等。

    地址:西城区展览馆路48号(近阜外大街)

    便宜坊
    QQ截图20160222165908.jpg

    创建时间:公元1416年(明朝永乐十四年)

    便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊,至今已有近600年的历史。烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以被现代人称为“绿色烤鸭”。如今,便宜坊凭借六百年积淀的文化底蕴,坚持“振兴中华老字号,不断向更高的目标迈进。

    推荐菜品:烤鸭、芥末鸭掌、蔬香酥烤鸭、盐水鸭肝、干烧鸭四宝、花香酥烤鸭、铁杆山药烧海参、干炸丸子

    便宜坊主要分店地址:

    哈德门店:东城区崇文门外大街18号国瑞城4楼

    鲜鱼口店:东城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

    五彩城店:海淀区清河中街68号华润五彩城购物中心4楼


    厚德福酒楼
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    创建时间:1902年(清光绪二十八年)

    厚德福酒楼具有百年店史的中华老字号,经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席。像“田单复齐”等不仅菜品出众而且皆有典故,“田单复齐”是纪念齐将田单打败燕国收复齐地而创出的菜肴,而传统的名优菜品则有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦等。1913年3月24日,鲁迅先生曾应朋友之邀宴于厚德福酒楼;20世纪六七十年代,国家领导人经常在此宴请日本客人。刘炳森、李苦禅、范曾等书画大师都曾在此留下墨宝。

    推荐菜品:牡丹燕菜、杞忧烘皮肘、铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来

    地址:西城区德胜门内大街262号(厂桥路口北侧)

    东兴楼
    QQ截图20160222165925.jpg

    创建时间:1902年(清光绪二十八年)

    东兴楼乃昔日北京八大楼之首。清廷有大官僚歇脚休息吃茶用膳都到此地。进入民国后,它的服务对象多位军阀政客。解放后更是文人墨客聚会的场所。东兴楼经营的风味属于胶东菜系,特点是清,赤,鲜,嫩,油而不腻。

    推荐菜品:香糟鱼片、糟熘三白、酱爆鸡丁、干肉条

    地址:东城区东直门内大街5号

    同和居
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    创建时间:1822年(道光二年)

    同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号,主营山东福山帮的菜。“镇店名菜”三不粘“不粘盘、不粘勺、不粘牙”,吃起来鲜美爽口,香甜不腻;葱烧海参底下铺着“炸得金黄”的大葱,入口软糯;乌鱼蛋汤也是必点,用料十足,口味酸辣。因为店名起得吉利,很多人在这办婚宴。

    推荐菜品:贵妃鸡、兰花银耳、氽鲫鱼青蛤蜊、烩乌鱼蛋、油爆双脆、烩生鸡丝、扒鲍鱼龙须、绣球海参

    地址:西城区地安门西大街51-2号荷花市场内

    惠丰堂
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    创建时间:1858年(咸丰八年)

    惠丰堂是北京著名的“十大堂”之一,以经营山东风味菜驰名。其牌匾由慈禧太后题写,其出品的美食具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。惠丰堂饭庄擅长烹制山东风味菜肴,惠丰堂以糟出名,有糟溜鱼片、糟烩生鸡丝、糟溜三白等。糟溜三白和其他家不同,是鱼片、杏鲍菇片、澳带片,属于附加值高的那类。惠丰堂的香糟,味道比较清雅,但胜在鱼片的处理。

    推荐菜品:烧烩爪尖、糟熘鱼片、九转大肠、香辣肚块、葱烧海参、桂花干贝

    地址:海淀区北洼路17号如意酒店1楼



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    擦汗
    2016-12-28 11:26
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-2-22 19:43 | 显示全部楼层
    名声在外,价格不菲。
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    2017-5-29 08:31
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-2-24 09:58 | 显示全部楼层
    去过都一处烧麦馆、烤肉季饭庄、全聚德烤鸭店。


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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-28 13:19
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-2-24 14:36 | 显示全部楼层
    朝九晚几 发表于 2016-2-22 19:43
    名声在外,价格不菲。

    同意!招牌菜还好,配菜不咋地!

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    朝九晚几 + 5 + 5

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